Calamari
カラマリ大好き。Superstoreで冷凍の安いイカを手に入れたので、一気に作ってみました。これも初めて作りました。今まで揚げ物って、油っぽいし、処理が面倒だし、家で全然やっていなかったんだけど、やっぱりレパートリーを増やすには揚げ物もやらないと！ということで〜。
でもうちではここ数年、油は健康のためオリーブオイル、それもだいたいエクストラバージンオイルしか常備していなくて、仕方なくそれで揚げ物やったんだけど、今度別の揚げ物用の油買ってこよう。
オリーブをそのまま絞ったオイルだからそのまま食べる（サラダドレッシングとかで）のが一番みたい。だから正直もったいない。水分や風味になる不純物も入っているので、高温になると跳ねるし。。。
あと、タルタルソースも作ってみました。これも初めて。
これらを作ると夫に言ったら、「両方、難しそう〜。美味しいの作るのはホントに難しいんだからね。今日は実験でしょ？」と期待は低く、プレッシャーなく作ることができました！
タルタルソースは意外に簡単でびっくり。ネットでレシピ探してやってみました。
マヨネーズとタマネギとピクルスだけ！ゆで卵も入れるそうですが、マヨネーズにすでに卵って入っているし、いいやと思い、それは抜かしました。
タマネギはスライサーでスライス後、水に浸し、辛みを取り、そのあと、ピクルスとマヨと一緒にvitamixに入れて、１５秒ぐらい？タマネギ多く入れたので、さっぱりのヘルシータルタルソースができました！
カラマリまあまあうまくいったので感動してもらえました。
あまりオイルを使いたくないがために、小さい鍋で揚げ物したので、カラッと揚がらなかったのが残念。高温で短く揚げたほうがいいのはわかっていたんですけどね。
あと、今度乾燥パセリやディルも買っておこう。
昨晩は、そのカラマリとサーモンバーガーと、もやしとほうれん草と昆布のナムル。
クスクスとトマトベース海鮮炒め蒸し
クスクスは１０年ぐらい前にチュニジアで初めて食べたのだったかな。
今日は初めてクスクスを作りました。お米を炊く感覚で簡単にできてしまいました！
薬味がすでにミックスされているのが売っていました。電子レンジや鍋でもできるようです。
そしてテレビの料理番組でやっていた調理を見よう見まねで作りました。
ずいぶん違う感じに仕上がってしまいましたが美味しかったです。
ムール貝、ホタテ、にんにくの茎、茄子、タマネギ、セロリ、キャベツ、エビ、じゃがいも、ハーブとスパイスの入ったホールトマト缶、塩、胡椒、ハーブセーズニングで作った海鮮炒め蒸し。そして、白身の焼き魚とクスクスを添えて、できあがり！レモンをたっぷり絞っていただきます。
また１つレパートリーが増えたかな。
夫は最近超多忙で、車で買い物に連れて行ってもらえず（私今免許なし）、つなぎでちょっとずつ私が買っていましたが、もう限界。食べ物がなくなったので、今日買いだめしてしまいました。今週はSuperstoreで$250買うと$25のターキー（七面鳥の蒸し焼き用の冷凍）がもらえるんだけど、$245で惜しくも届かず。でも結局、ターキーを手に入れてFood Bankに寄付したいと考え、追加で$10買い物し、ターキーをゲット！うちではどうせ肉は食べないので不要だし。受け取ったら、すっご重い！！
Superstoreは玄関先にそういった寄付用の木箱を設けているので寄付がしやすいです。
キクラゲ - きのこ大好き
きのこはいろんな料理に入れられるし、カロリーも少ないからたくさん食べても大丈夫。歯ごたえもあるし健康的で美味しい。夕食にはしょっちゅう１〜３種類のきのこを何かに調理していました。
日本では、えのき、しめじ、エリンギ、しいたけ、ボタンマッシュルーム、なめこといろいろなきのこがどこのスーパーにもあるじゃないですか。なめこは香港には輸入しかないし、一般的にはあまり売っていないけど、その他全部あります。
こっちのスーパーはきのこと言えば、主流のボタンマッシュルームしかありません。
T&Tとかのアジアンストアに行くと、えのきはけっこういつもありますね。エリンギは時々。しめじは中国産の水煮になってしまいます（それはそれで保つからいいのですが〜）。
きのこの選択肢が少なくなって、けっこう悲しいです。
私の長野の地元はえのき工場がたくさんあって、それもよく食べたけど、なめこ工場でアルバイトしていたこともあり、死ぬほど食べました（規格外のなめこをね）。美味しかったなー。
昨日はキクラゲのサラダを買って、あっそういえば、これもきのこだった、と思い、ちょっとうれしくなりました。
キクラゲの栄養を調べてみると、なんとこれもすごい栄養！！！
乾燥した状態でのことみたいですけど、
●食物繊維は食品中第2位！
●カルシウムは牛乳の2倍!!
●鉄分はレバーの3.5倍！
●ビタミンDは食品中第1位
キクラゲを販売しているサイトからの引用なので、ちょっと誇張があるかもしれないけど？
だそうです。また買わなくちゃと思いました。
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