キヌア (Quinoa)
先月、レーク・ルイーズ行ったときにレストランで食べたキヌア (Quinoa)が忘れられず、調べました。
標高2,500 mから4,000 mにかけての高原地帯で栽培されていて、ボリビアとペルーで多く生産されているそうな。ボリビアやペルーに行ったときにもしかして食べていたのかな！？注意を払っていなくて気づかなかった？
Wikiによると
アンデス地方ではインカ帝国時代か、それ以前から栽培されていた。一説には5,000年前から栽培されていたとも言われる。古くから「穀物の母」と称され、重要な穀物であった。
キヌアは栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れていることより、近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきている。
脂質のほとんどがリノレン酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸で、特にリノレン酸はコレステロールの産出を抑制するなど、健康増進に役立つ。
だそうです。
ウェイトレスのお姉さんが、「スーパー・フード」と言っていましたが、納得ですね。それにホントにさっぱりして、ちょっとプチプチした食感も美味しいので、たくさん食べれるんです。
茹でると芽のようなものがちょろっと出てきて、もやしなどのような豆類かと一見思うのですが、分類は穀物で、種なのだそうです。ま、豆も種か。。。アカザやホウレンソウと同属。とのこと。う〜ん、イメージが湧かない。食べた食感ももやし系のさっぱり感があるんです。
スーパーで探して買えました。
洗ってゆでるだけ。サラダとして食べてもいいし、入れたいものにいろいろと混ぜることができます。
レストランでは red quinoaだったのですが、買ったのは赤くないもの。
2013年は、国際連合が定めた国際キヌア年だそうです。是非食べたことない方は試してみてくださいね！
Tagged with: QuinoaNoorish Conscious Eatery and Superfood Elixir Bar
3月13日（水）
日本人女子4人でNoorishというヴィーガン・レストランにランチに集合しました。２ヶ月ぶりぐらいに集まった楽しいランチ♪
なんとなくエドモントニアンさんのブログを見て、このレストランも行きたいリストに入っていたのにまだ行けておらず、ちょうどよかったです。
ヨガ教室を併合していたり、音楽イベントもやっていたり、健康食品も販売しているなど、ちょっと高級ヒッピー？な感じの場所。12時にはお客さんもほとんどいっぱいで予め予約してくださったのはよかったです。メニューはどれも美味しそう〜。
私のはこれ。Kelp noodles (CAN$16)で、サン・ドライ・トマトとか入っていたのだったかな。見た目は挽肉入り春雨ヌードルですが、昆布ヌードルなのだそうで、もちろん肉はなしです。歯ごたえは白滝っぽい感じ。少ーし味が濃いめだったので、プレーンのパンかごはんがあるとちょっとうれしいですが、これでも充分美味しかったです。妊婦にはちょっとこぶりな量かな。私、一番最初に食べ終わってるし〜。笑
お友達のはこちら：
ヴィーガン・レストランということで、卵・乳製品も使っていないレストランです。ケーキ作るの難しそう〜と思うのですが、豆乳さえも使っていないそうです。ココナッツオイルやら、なんやらかんやら〜と言っていました。
シェアでこちらのケーキも食べてみました。本日のケーキで Chai Cheesecake (CAN$9.5)。とても舌触りがなめらかで美味しかったです。
Kさんが夏アメリカに行ってしまうというご報告を受けて、ショック＆残念。せっかくお知り合いになれたのに、思ったより早いお別れ。。。夏までにまだもう何回か集まれればうれしいなぁ。
Noorish Conscious Eatery and Superfood Elixir Bar (780) 756-6880 8440 109 St NW, Edmonton
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冬のレーク・ルイーズ 4
2月20日（水） – 21日（木）
この日は初めてクロスカントリースキーに挑戦しました。
２時間ぐらいのレンタルなので「半日」という料金で借りようと思ったのですが、半日レンタルは午前半日とか午後半日とかではなく、12時半スタートのみらしいです。１２時前に行ってしまって、でも２時間ぐらいしか借りないので、1日払うのもちょっとなーと躊躇していると、No problemと言って半日料金で貸してくれました。空いていると融通利いてくれるんですかね。ありがとう〜。
講習が受けられるコースもありますが、時間fixで予約が必要だし、割と高いので私たちは自分たちで適当に。真っ平らな湖の上で、歩くようにスキーをするのみなので大丈夫かなーと。妊婦なのであまり新しい激しいスポーツに挑戦しない方がいいとは言われるので、無理のない程度に〜。真っ平らなので転ぶこともなく、ゆっくりやりました。板は細いし、かかとが上がるので、不思議な感じですがこつをつかみつつ、気持ちよく歩きました。
見て見て！凍った滝をアイス・クライミングしている人がいました！！怖い〜〜！↓
午後はシャトー・レーク・ルイーズのアフタヌーンティー！
一人分を２人でシェアしました。
同系列のBC・ビクトリアにあるホテルは、座ったら必ず一人分注文しなくてはいけなかった（前代未聞！）ので、ここもそうかと思って行く前に確かめてしまいました。そうしたらシェアでも大丈夫でした。
アフタヌーンティーにシャンパン付き！？
妊婦の私には要らぬおまけですな、、、要らないからその分、安くして〜。夫が飲みました。よかったね。
とっても美味しくいただきました！フルーツもよかったし、お茶も凝ったお茶があり、かなり満足です。が、個人的にはアフタヌーンティーセットだけのコスパを考えると香港のアフタヌーンティーの方がよいかなーと思いますが、この景色を見ながら、ということで、簡単には比べられないかな。。。
このあと、またバンフへ行きました。車で1時間ぐらい。山と空がきれいでドライブも満喫。
先日は連休中でホントに人が多かったのですが、この日は空いてました。
photoshopしていないけど、フィルターのせい？空がなんだか変ですね。
カリブー（トナカイ）・ストリート。
夜は、三喜という日本食レストランへ。「なんとなくエドモントニアン」さんのブログで見て、なかなか美味しそうと思い行ってみました。
レストランはホテルの中にあります。
私のチラシ丼。↓ 見えませんが、ホタテ、タコ、イカも埋まっています。美味しかったです。
このレストランは$30で食べ放題というのをやっています。夫はたくさん食べる自信があったので、食べ放題でいろいろと注文していました。私ももう少しお腹が空いていたら食べ放題にしたんだけど。。。エドモントンにチェーン店開いてくださーい！通いますから〜！注文してから作るので、少し時間がかかります（混んでいるときと特にそうらしいですが、この日は空いていて無問題！）。
Miki Japanese Restaurant (403) 762-0600 600 Banff Ave, Banff
昼間は-5℃ぐらいでしたが、夜ドライブして帰ると、-17℃でした。さぶさぶ！
翌日。
チェックアウトのこの日の朝食は、日本食にしてみました。シャトー・レーク・ルイーズにはあるんですね〜、納豆付きの日本式朝食が！
じゃじゃん！こちら！
美味しかったです。ごはんがなんとなくチンしたっぽい、不自然に固い米が数粒ありましたが、まあ、これをカナダの山奥で食べれるということを考えると大満足。
Deliでランチを買って、家路へ。エドモントンの家まで4.5〜5時間ぐらい。
エドモントンも冷え込んで吹雪だったのか、木がきれいに真っ白でした。
咳がひどくて３時間ぐらいしか寝れない日もありましたが、最後の夜は、日本料理屋でガリをたくさん食べたせいか、連続6時間ぐらいぐっすり寝れたのでよかったです。
夫にもとうとう風邪を移した感じで、すいませ〜〜ん、と。でもここまで引かなかったのはすごい抵抗力だと思います、夫よ。素直にすごい。
日本人のハネムーンでも人気のレーク・ルイーズで泊まれて、ステキなアルバータの冬を満喫できました。いい思い出なりました！子なし、最後の旅行〜〜！と考えると感慨深いです。
Tagged with: Banff, Cross-country skiing, Lake Louise, Miki Japanese冬のレーク・ルイーズ 3
2月19日（火）
連休の嵐が去って、静かになったホテル。
この日もゆっくり朝食を食べて、それから山へハイキング。
ホテルから見てレーク・ルイーズの右の方角(北東)に山に登って行くとそこにもいくつか小さな湖があり、歩けるコースになっています。ホテルの人が言うには、スノーシューがなくても大丈夫ということで、普通のトレッキングシューズで行きました。やっぱり寒いので（特に顔が）、途中から私は顔を半分マフラーで覆いながら行きました。不思議なことに、坂を登っているときには咳が出ないんですね〜。どうして？鼻水は出るので、それは途中でかみながら。。。
ミラー・レークも同じく凍っていて、雪が覆い被さっているので、単なる平地ですね、、、見た目。苦笑
でも一応、ミラー・レークです。
鳥さんたちが食べ物ないのー？とやってきたので、一休みに食べていたりんごの残りを投げると食べていました。ナッツも持ってくればよかった。って、餌付けしちゃだめですね。。。
残念ながらほかに動物は見れませんでしたが、とてもいい運動になりました。人も全然いなくて、静けさの中で凛とした空気を満喫。風邪を引いているのが悔しいです。
ちなみに2006年夏にここに来たときのミラー・レーク↓
戻ったら２時ぐらい。また、Chateau Deliでランチ。
午後は部屋で休んで、夕食は軽めにPoppy Brasserieで。
ランチも遅かったので、メインは頼まず、２人でアペタイザー３つ。
Chardonnay Wine & Tomato Seafood Chowder
Wild Mushroom & Gruyere Tartlets
Organic Red Quinoa & Zucchini Medallions
この、キヌア(Quinoa)ってご存知？
たぶん私は初めて食べたと思います。とっても美味しくて感動しました！ウェイトレスに聞いたら、「穀物というか、豆というか、とにかくスーパー・フードです」と言っていました。
プレゼンテーションも凝っているし、このレストランは、メインよりアペタイザーの方が凝った感じのメニューがありました。
ごちそうさまでした！
で。。。お腹空いていないから、アペタイザーだけにしておいたはずだったのに。。
Deliでデザート購入して部屋で食べてしまいました。２４時間開いているのは便利だけど、ある意味だめね。夜にこんな美味しいデザートが食べれてしまうなんて。
それにしても美味しかった！シュークリームはカスタードとホイップクリームの両方が入っています。バニラの粒も見える感じで美味しく大満足。
ポレッジ (porridge)
ポレッジはオートミールのおかゆです。お湯かミルク、または両方入れて、鍋で火を入れてふやかしたり、レンジでチンします。
初めて食べたのは、１０年以上前、義父のところに泊まっていたとき。義父が毎朝食べており、知らない私は、暖かいシリアル？暖めるんだ？と不思議に思っていました。そうしたら説明してくれて、私も少量食べました。う〜ん、まずい。というか味がない。夫はあまり好きではないらしく、うちで買ったり食べたことはありませんでした。
プレーンは味が付いておらず、ちょこっと塩を振りかけたり、またはシロップ入れたり、はたまたナッツやフルーツを入れて、適当に自分の好みで美味しく食べるようです。シナモン・アップル煮を入れても美味しそう。
カナダに来て、夫が間違って買ったのか、健康食だし始めようと思って買ったのか知りませんが、うちの戸棚にずいぶん長い間放置になっていたので、そろそろ食べた方が〜？と思い、夫に食べないのか聞くと、あまり乗り気ではない感じ。
近々引っ越しも考えているし、食べない食べ物を棚の肥やしにしておくのも嫌なので、では私が！ということで、今日作って食べました。
つわり中、激しくおかゆ・おじやが食べたくて、よく早朝に作っていました。でも塩をたくさん摂取するのが嫌で、薄味か、またはできるだけダシで味付けするように心がけていたので、薄味のおかゆはへっちゃら。
そのおかげか、塩や砂糖が少量でも（または入れなくても）意外と気になりません。くるみを入れて食べました。ポレッジ、けっこう美味しい！穀物のおかゆ、という感じで、私が作るほぼ白米だけのおかゆに飽きたら、今度からこれにしようっと。
写真を撮ろうとするんですが、やっぱり地下は自然の光入らず、暗く、見た目もまずそう。
ということで、画像はレシピサイトから借り物です。
今、画像検索したら、やっぱりシナモンの粉末をかけている画像がよくあるし、きなこなども合いそうな気がします（カナダで手に入れるのは難しいですが）。
欧米ではオーツ・クッキーやオーツ・マフィンなんていうのもカフェやストアでよく売っているし、少し健康志向の人は、日頃からよく食べている食品なのではないでしょうか。コレステロールも下げるらしいですし、食物繊維、ビタミン、ミネラルも豊富ということで、私はコレステロールは元々低いけど、もっと取り入よう〜と思いました。
追記：
Wikiを読んでいたら、「オートミールに、砂糖や蜂蜜などの甘味料と植物油をからめてオーブンで焼けば、グラノーラができる。果物やナッツを混ぜたシリアル食品がミューズリーである。」だって。グラノーラ系、ミューズリー系のシリアルは、ちょっと食べやすいように加工（ジャンク・フード化）されているけど、うちでいつも食べている。なんだ〜。
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